Sanidade e segurança alimentar são prioridades na merenda

Diálogo Semanal de Segurança (DSS). Esse é o nome do procedimento que vem sendo implantado na rede municipal de ensino no que diz respeito à merenda escolar. Ele tem por objetivo informar e orientar sobre as práticas necessárias para oferecer uma alimentação saudável para as crianças.

Semanalmente, a nutricionista responsável, Caroline Pereira, faz uma visita em todas as escolas e creches geridas pelo município. Na ocasião, é feito um check list e o DSS. â??Primeiro confiro se elas [merendeiras] estão seguindo os procedimentos com relação à limpeza da cozinha, dos utensílios, dos uniformes e etc. Depois, em cada semana é conversado um assunto diferente, como o uso correto dos equipamentos, por exemploâ?, coloca a nutricionista.

A partir dessa conversa semanal é elaborado um relatório sobre as dificuldades e possíveis deficiências encontradas. E uma vez por mês é realizada uma reunião com todas as merendeiras e auxiliares de cozinha, a fim de discutir os problemas e ter um retorno das medidas tomadas. Nesse encontro também é discutido o cardápio que será oferecido no mês seguinte.

â??Nessas conversas são discutidas a melhor maneira de se preparar o cardápio elaborado, novas receitas e o que é necessário com relação a material. Tudo sempre focando na questão da sanidade e da segurança alimentarâ?, coloca Caroline. Para o prefeito municipal, Braz Rizzi, isso mostra a preocupação com a saúde das crianças. â??Assim os pais ficam sossegados, pois sabem que seus filhos estão recebendo comida saudável e seguraâ?, finaliza.